Harira – zupa marokańska
Aromatyczna, rozgrzewająca zupa na bazie ciecierzycy i dwóch rodzajów soczewicy, z dodatkiem warzyw i tahini. Bogata w orientalne przyprawy – kmin rzymski, cynamon, kolendrę i anyż – tworzy głęboki, lekko korzenny smak.
Harira to tradycyjna zupa Maroka, podawana szczególnie podczas Ramadanu na zakończenie postu. Każda rodzina ma własną recepturę, przekazywaną z pokolenia na pokolenie – jej bogactwo symbolizuje gościnność i wspólnotę przy stole.
Skład i wartości odżywcze
Skład: ciecierzyca, soczewica czerwona i zielona, marchew, cebula, pomidory, tahini. Przyprawy: sól, pieprz, cukier, cynamon, kmin rzymski, kolendra, gałka muszkatołowa, anyż. Może zawierać śladowe ilości orzechów włoskich. Wartość energetyczna: ok. 900 kcal / opakowanie.